Wancle Sous Vide Garer - Empfehlung der Redaktion
Eine präzise digitale Temperaturregelung bietet unsere Empfehlung der Wancle Sous Vide Garer. Der Sous Vide Stick von Wancle hat eine Heizleistung von 850 Watt. Kochtöpfe mit einem Inhalt von bis zu 15 Litern Wasser können in einem Bereich von 25 bis 99,9° Celsius temperiert werden. Die Wassertemperatur wird auf +/- 1° Celsius genau geregelt. Ein gut ablesbares großes Display am Handgriff des Garers informiert über die Wassertemperatur und die verbleibende Garzeit. Mit einem stabilen Clip wird der stabförmige Wancle Sous Vide Garer sicher an jedem Kochtopf befestigt. Über eine einfache Verriegelung kann der Sous Vide Stick nach Gebrauch gelöst und der Topf gespült werden. Die glatten Oberflächen ermöglichen bei Bedarf die einfache Reinigung des rund 1,7 kg schweren Wancle Sous Vide Garers.
Anova Culinary Sous Vide Garer - Der Premium Garer für Sous Vide
Der Anova Culinary Sous Vide Garer ermöglicht immer perfekte Ergebnisse, unabhängig davon, ob Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse im Wasserbad zubereitet werden. Bei einer Größe von ca. 7,9 x 13,5 x 32,5 cm große und einem Gewicht von 1,58 kg hat der Anova Culinary Sous Vide Garer eine Leistung von 1.000 Watt. Damit können Wasserbäder mit einem Volumen von 15 bis 16 Litern exakt auf die gewünschte Gartemperatur erwärmt werden. Die kontinuierliche Umwälzung des Wassers sorgt für eine präzise Einhaltung der voreingestellten Temperatur. Ein Display zeigt alle wichtigen Informationen. Das Besondere am Anova Culinary Sous Vide Garer ist jedoch die komfortable Steuerungsmöglichkeit per App. Eine spezielle App für Smartphones oder Tablets ermöglicht die Überwachung des gesamten Garprozesses. Bequemer kann so Sous Vide Garen praktisch nicht sein.
Profi Cook PC-SV 1126 Sous Vide Stick - die günstige Alternative
Wer Sous Vide zunächst einmal ausprobieren und kennenlernen möchte und eine preiswerten Souve Garer sucht, der sollte sich den Profi Cook PC-SV 1126 Sous Vide Stick einmal näher ansehen. Mit einer Heizleistung von 800 Watt ermöglicht der Stick die Erwärmung von Wasser in Töpfen ab einer Höhe von 15 cm mit einer Genauigkeit von +/- 0,5° Celsius. Der praktische Sous Vide Stick wälzt das Wasserbad mit etwa 7 bis 8 Liter pro Minute kontinuierlich um, sodass eine gleichbleibende und gleichmäßige Temperatur des Wasserbades gewährleistet ist. Die Temperatur kann in einem Bereich von 0 bis 90° in 0,5° Celsius Schritten und die Garzeit auf bis zu 99 Stunden eingestellt werden. Ein gut ablesbares LCD-Multifunktionsdisplay auf der Stirnseite des Sticks firmiert über die gewählte Temperatur, die aktuelle Temperatur und die Garzeit. Der ca. 46 x 14 x 12 cm große Profi Cook PC-SV 1126 Sous Vide Stick schaltet sich bei einem zu geringen Wasserstand automatisch ab.
Worauf sollte beim Kauf eines Sous Vide Garers geachtet werden?
Sous Vide bedeutet Lebensmittel wie Fisch, Fleisch, Gemüse oder Eier schonend und auf den Punkt genau so wie gewünscht zuzubereiten. Wichtigstes Hilfsmittel ist dabei ein Sous Vide Garer, der das Wasserbad auf die gewünschte Temperatur aufwärmt und kontinuierlich umwälzt, sodass eine gleichmäßige Temperatur über die gesamte Garzeit gewährleistet ist.
In den vergangenen Jahren haben eine ganze Reihe Hersteller Sous Vide Garer entwickelt und auf den Markt gebracht. Diese Garer unterscheiden sich zum Teil allerdings erheblich voneinander. Wir empfehlen, beim Kauf eines Sous Vide Garers auf die folgenden Kriterien zu achten:
Heizleistung
Eines der wichtigsten Kriterien bei der Auswahl eines Sous Vide Garers ist die Heizleistung. Je höher die Heizleistung ist, umso mehr Wasser kann auf eine gleichbleibende Temperatur erwärmt werden. Die Heizleistung eines Sous Vide Garers sollte nicht weniger als 800 Watt betragen, um einen großen Topf mit Wasser zu erwärmen.
Genauigkeit
Für das perfekte Sous Vide Garen ist eine exakte Einhaltung der Wasserbad-Temperatur wichtig. Die Genauigkeit des Sous Vide Garers spielt daher ebenfalls eine wesentliche Rolle bei der Auswahl. Die Genauigkeit sollte mindestens +/- 0,5° Celsius betragen.
Wasserbadvolumen
Wie groß das Volumen des Wasserbades sein kann, ist abhängig von der Heizleistung des Sous Vide Sticks und seiner Größe. Für die Zubereitung kompletter Mahlzeiten für die ganze Familie sollte der Sous Vide Garer zumindest ein Wasserbad mit einem Volumen von 12 besser 15 Litern gleichmäßig erwärmen können.
Bedienung
Die meisten Sous Vide Sticks können direkt am Gerät eingestellt werden. Sehr komfortabel sind Sous Vide Garer, die per App mit einem Smartphone oder einem Tablet gesteuert werden können. Bei einer App Steuerung muss der Garprozess nicht überwacht werden. Die App ermöglicht eine Temperaturveränderung, die Änderung der Garzeit und informiert darüber, wenn die Garzeit beendet ist.
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